العودة   منتديات النايف > :: قـســــــــــم الأســــــرة :: > المطبخ > بالصور مقلوبة لحم الغنم المخبوزة في الفرن 2015

الملاحظات

المطبخ وصفات لجميع الأطباق والعصائر

قديم 29-03-2015, 11:36 PM   #1
احلى غلا
مراقبه


الصورة الرمزية احلى غلا
احلى غلا غير متواجد حالياً

بيانات اضافيه [ + ]
 رقم العضوية : 4532
 تاريخ التسجيل :  Apr 2011
 أخر زيارة : 06-10-2015 (03:14 AM)
 المشاركات : 2,251 [ + ]
 التقييم :  26
لوني المفضل : Cadetblue
افتراضي بالصور مقلوبة لحم الغنم المخبوزة في الفرن 2015



بالصور مقلوبة لحم الغنم المخبوزة في الفرن 2015






المكوّنات

2 أكواب أو 400 غ من الأرز البسمتي٬ المغسول والمصفّى
2 ملاعق صغيرة من الهال المطحون
2 ملاعق صغيرة من مسحوق اللايم المجفّف
2 ملاعق صغيرة من أكباش القرنفل المطحونة
2 ملاعق صغيرة من البهارات المشكلة
3 وحدة صغيرة أو 400 غ من الباذنجان٬ المقطّع على شكل دوائر

2 ملاعق صغيرة من الملح
1 كوب من الزيت النباتي٬ للقلي
2 ملاعق طعام من الزيت النباتي
400 غ من قطعة من لحم الغنم بيت الكلاوي٬ مع العظام
1 وحدة متوسطة أو 100 غ من البصل٬ المقطع ناعماً
5 فصوص من الثوم٬ المسحوق
2 مكعبات أو 20 غ من مرقة الدجاج ماجي
3 أكواب أو 750 مل من الماء٬ الساخن
2 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة
300 غ من القرنبيط٬ المقطع إلى زهيرات متوسطة الحجم
1 وحدة متوسطة أو 100 غ من البصل٬ المقطّع والمقلي للتزيين
½ كوب أو 50 غ من الصنوبر٬ المحمصّ للتزيين
100 غ من عجينة
1 ملعقة صغيرة من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة

طريقة التحضير

يُنقع الأرزّ لمدّة 30 دقيقة ويٌصفّى. تُجمع البهارات كلّها وتُمزج بخفة مع الأرزّ الرطب وتُترك لمدة 15 دقيقة.
يُقشر الباذنجان ويُقطّع إلى دوائر سماكتها 2 سم وتُغمس القطع في الملح وتُترك لتخرج السوائل منها. يُسخن الزيت النباتي في مقلاة، يُجفّف الباذنجان من الجهتين بإستخدام محرمة ويُقلى من الجهتين إلى أن يصبح لونه بني مشقرّ.
يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة وتُقلى قطع لحم الغنم إلى أن يصبح لونها ذهبي مائل إلى البني، يُضاف البصل المقطع ويُقلى لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الثوم ومرقة الدجاج ماجي والماء ويُترك على نار متوسطة لمدة ساعة. يُرفع لحم الغنم عن النار وتُترك المرقة الساخنة.
تُضاف الزبدة المذوّبة في قعر قدر مقاوم لحرارة الفرن (الأفضل استعمال قدر من الصلصال ). توضع زهيرات القرنبيط في القعر وتُغطى بنصف كميّة الأرزّ. توضع قطع الباذنجان المقلية فوق الأرزّ ومن ثم قطع لحم الغنم فوق الباذنجان ويُغطى بالأرزّ المتبقي. يتم التأكد من أن محتوى القدر لا يتعدى الثلثين بما أن حجم الأرزّ سيزداد عندما يّطهى كلياً.
تُسكب المرقة فوق الأرزّ ويُزين بقطع البصل المقلي والصنوبر المحمص. يحب أن يكون الأرزّ مغموراً بالمرقة وإن دعت الحاجة يُضاف القليل من الماء.
يُرقّ عجين الخبز ليصبح كافٍ لتغطية القدر الموضوع فيه الأرزّ، مع ترك 3 سم إضافية لتتدلى من فوق الحافة. توضع العجينة فوق القدر وتُثبت الأطراف للتأكد من أن العجينة تلتصق بالقدر.
تُدهن بالزبدة المذوّبة وتُخبز في فرن محمّى مسبقاً لمدة 45 دقيقة أو إلى أن يصبح لون العجينة ذهبياً مائلاً إلى البني.


 

رد مع اقتباس


مواقع النشر (المفضلة)



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع
انواع عرض الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة

الانتقال السريع

المواضيع المتشابهه
الموضوع كاتب الموضوع المنتدى مشاركات آخر مشاركة
اجمل ستائر منزليه 2015 , ستائر للمنزل تحفه 2015 احلى غلا الأزياء والديكورات 0 09-10-2014 03:46 PM
الفوائد الصحية للبازلاء 2015 , فوائد البازلاء 2015 احلى غلا الصحة والسلامة 0 09-09-2014 09:57 PM
ارتداء الفرو للشعور بالدفئ احلى غلا الأزياء والديكورات 0 02-01-2014 05:28 PM
صور هايدي جديده - هايدي 2010 - هايدي بعد ما تركت الغنم طير السعد إستديو النايف 5 15-06-2010 10:11 AM
من الفرن .....لكل من يعانى من بطء الجهاز فى بداية التشغيل!!مجربة وعلى مسؤوليتي سامر الخالد الكمبيوتر والبرامج 1 29-07-2009 03:41 AM





الساعة الآن 12:58 PM

Security team


سعودي كول